Anda akan dimaafkan karena bingung tentang apakah Anda harus makan lemak atau tidak. Untuk waktu yang lama, orang-orang diperintahkan untuk menjauhinya sepenuhnya. Namun akhir-akhir ini, lemak tampaknya kembali ke atas meja – tetapi hanya jenis lemak tertentu.
Dengan begitu banyak pesan yang saling bertentangan tentang jenis lemak apa yang harus dimakan, tidak heran banyak orang bingung apakah mereka harus mengonsumsinya atau tidak. Berikut adalah beberapa alasan mengapa saran tentang lemak sangat membingungkan – dan berapa banyak lemak yang harus Anda makan. Beberapa lemak sangat penting dalam makanan kita karena memberi kita energi dan membantu kita menyerap vitamin tertentu, termasuk vitamin A, D dan E. Tapi ada banyak jenis lemak dan makan terlalu banyak jenis tertentu bisa berbahaya bagi kita. Lemak tak jenuh (juga disebut tak jenuh tunggal atau tak jenuh ganda) dikenal sebagai lemak "baik" dan penting untuk membantu kita menurunkan kolesterol dan menjaga kesehatan jantung kita. Lemak tak jenuh dapat ditemukan dalam makanan seperti alpukat, minyak zaitun atau kacang tanah, dan ikan. Namun lemak jenuh bisa berdampak buruk bagi kita jika dimakan secara berlebihan, dan bisa meningkatkan kolesterol serta meningkatkan risiko penyakit jantung. Lemak trans juga dapat meningkatkan kadar kolesterol. Makanan yang mengandung lemak jenuh dan lemak trans antara lain mentega, keju, bacon, biskuit, dan gorengan. Lemak itu penting Banyak otoritas kesehatan di seluruh dunia setuju bahwa lemak adalah bagian penting dari diet sehat – tetapi kita seharusnya hanya mendapatkan begitu banyak kalori setiap hari dari lemak. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) merekomendasikan orang mendapatkan tidak lebih dari 30% kalori harian mereka dari lemak - di mana hanya 10% kalori harian harus dari lemak jenuh, dan kurang dari 1% dari lemak trans. Rekomendasi Inggris hampir sama, membatasi lemak jenuh hanya 10% dari asupan kalori harian kita – sekitar 30g per hari untuk pria (sekitar 270 kalori) dan 20g untuk wanita (sekitar 180 kalori). Tapi di Eropa, rekomendasi kesehatan menyarankan lemak harus terdiri antara 20-35% dari total kalori harian kita. Juga tidak ada rekomendasi untuk berapa banyak kalori yang harus berasal dari lemak jenuh atau lemak trans – hanya saja ini harus dibatasi. Di AS, orang hanya disarankan untuk membatasi asupan lemak jenuh hingga kurang dari 10% kalori harian. Jadi, sementara tampaknya ada kesepakatan tentang berapa banyak orang gemuk yang harus makan, sedikit variasi dalam rekomendasi ini – serta variasi dalam berapa banyak jenis lemak tertentu yang harus kita makan – mungkin menjelaskan kebingungan tentang apakah kita harus makan lemak atau tidak. dan berapa banyak yang harus kita makan. Saran yang menyesatkan Jika semua rekomendasi yang berbeda tidak cukup membingungkan, ada juga banyak informasi di luar sana yang terlalu sederhana atau salah. Ini membuat rekomendasi tentang makan lemak menjadi lebih rumit. Misalnya, Joint British Societies (yang menerbitkan rekomendasi untuk membantu orang mengurangi risiko penyakit kardiovaskular) merekomendasikan bahwa hanya sekitar 10% dari total asupan lemak seseorang yang harus berasal dari lemak jenuh. Seperti biasanya kita mengonsumsi 30-40% kalori dari lemak, dan badan internasional dan pemerintah merekomendasikan bahwa sekitar 30% kalori harian harus berasal dari lemak, membatasi lemak jenuh hingga 10% berarti hanya 3%. kalori hari kita. Ini akan berjumlah sedikit lebih dari sekitar 7g lemak jenuh – sekitar dua sendok teh mentega. Ini berbeda dengan banyak rekomendasi lain – seperti dari WHO – yang menyatakan 10% dari semua kalori yang dimakan orang setiap hari harus berasal dari lemak jenuh. Juga tidak jelas apakah pembatasan ketat lemak jenuh akan bermanfaat dan akan sulit dicapai oleh banyak orang karena berbagai makanan sehat – seperti minyak zaitun – juga dapat mengandung lemak jenuh. Ikhtisar biskuit dan kue kering yang berbeda, yang tinggi lemak jenuh. Saran yang terlalu disederhanakan tentang lemak jenuh juga membingungkan. Studio Afrika / Shutterstock Ada juga banyak saran yang terlalu sederhana, yang bisa menyesatkan secara tidak sengaja. Misalnya, salah satu tip yang direkomendasikan British Heart Foundation untuk menukar lemak jenuh dengan lemak tak jenuh adalah dengan menggunakan minyak semprot atau minyak takar, daripada langsung menuangkannya dari botol. Tetapi ini tidak memperhitungkan fakta bahwa berbagai jenis minyak memiliki kadar lemak jenuh yang berbeda. Minyak bunga matahari, misalnya, sudah rendah lemak jenuh, jadi menggunakan lebih sedikit akan mengurangi kalori secara signifikan tetapi hanya sedikit mengurangi kadar lemak jenuh. Saran lain dari British Heart Foundation termasuk menghindari menggoreng makanan dan beralih ke susu semi-skim. Tetapi berfokus pada metode yang memiliki efek minimal pada kadar lemak jenuh dapat membuat lebih membingungkan untuk mengetahui makanan (dan lemak) mana yang harus dihindari. Cara termudah untuk menghindari lemak jenuh adalah menghindari makanan seperti pai, kue, dan biskuit. Makanan ini tinggi lemak jenuh dan cenderung menjadi sumber terbesar dari makanan kebanyakan orang. Mendapatkan jumlah yang tepat Penelitian menunjukkan bahwa kita harus mendapatkan sekitar sepertiga energi kita dari lemak – dua pertiganya harus lemak tak jenuh.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
November 2020
Categories |